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Coffret Puits d’amour x à Paris chez Antoinette Poisson

Renaissance du « Puits d’Amour » en hommage à la favorite de Louis XV par Confiture Parisienne & À Paris, chez Antoinette Poisson.

À (re)découvrir : cette création originale dans une nouvelle boîte dessinée pour l’occasion.

250g.

17,90 €

En stock (peut être commandé)

Antoinette Poisson était le véritable nom de la marquise de Pompadour, favorite et bien-aimée de Louis XV. Ce dernier avait commandé spécialement pour elle le plus savoureux des desserts réalisables à ses meilleurs pâtissiers : le « Puits d’Amour », un gâteau garni en son coeur de la meilleur confiture jamais imaginée à l’époque.

Le secret d’une recette bien gardé puisque le « Puits d’Amour » est de nos jours fourré d’une crème pâtissière. Oubliée donc jusque-là, Confiture Parisienne a percé le mystère et retrouvé le secret de cette merveilleuse recette jamais remise à jour depuis Louis XV. Cette pâtisserie renaît alors sous la forme d’une confiture unique composée d’une gelée de groseille, framboise et violette.

Composition

Groseille Framboise Violette Citron pectine d’agrumes sucre de canne (non raffiné)

Dégustation

Comment la consommer ? privilégiez un pain brioché ou une viennoiserie raffinée, comme une brioche feuilletée, pour rappeler les origines nobles du « Puits d’Amour ». Elle accompagnera délicatement des desserts lactés tels qu’une panna cotta à la vanille, une crème brûlée ou un fromage frais légèrement sucré, comme une faisselle au miel. En pâtisserie, elle fera merveille sur une tartelette aux fruits rouges, une meringue légère ou même un macaron aux amandes pour souligner l’équilibre subtil entre la vivacité fruitée des groseilles et framboises, et la délicatesse florale de la violette.

Conservation

Conservez à température ambiante, dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. Après ouverture, placez au réfrigérateur et consommez dans les 3 semaines.

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